class 10 NCERT/CBSE Science chapter-2-text book Question and Answer part -2 || Acids, Bases and Salts

प्रश्न-9. पाँच विलयनों A, B, C, D व E की जब सार्वत्रिक जाँच की जाती है तो P^H के मान क्रमशः 4, 1, 11, 7 एवं 9 प्राप्त होते है । कौन-सा विलयन –
a. उदासीन है ।
b. प्रबल क्षारीय है ।
c. प्रबल अम्लीय है ।
d. दुर्बल अम्लीय है ।
e. दुर्बल क्षारीय है ।
P^H के मानों को हाइड्रोजन आयन की सांद्रता के आरोही क्रम में व्यवस्थित कीजिए ।
उत्तर-
a. उदासीन – P^H 7 वाला विलयन D उदासीन है ।
b. प्रबल क्षारीय – P^H 11 वाला विलयन C प्रबल क्षारीय है ।
c. प्रबल अम्लीय – P^H 1 वाला विलयन B प्रबल अम्लीय है ।
d. दुर्बल अम्लीय – P^H 4 वाला विलयन A दुर्बल अम्लीय है ।
e. दुर्बल क्षारीय – P^H 9 वाला विलयन E दुर्बल क्षारीय है ।
हाइड्रोजन आयन सांद्रता के बढ़ते क्रम के मान इस प्रकार से होंगे –
विलयन C < विलयन E  < विलयन D  < विलयन A < विलयन B
अर्थात्
P^H  <11  P^H  <9 P^H  <7 P^H  <  4 P^H 1

प्रश्न-10. परखनली ‘A’ एवं ‘B’ में समान लंबाई की मैग्नीशियम की पट्टी लीजिए । परखनली ‘A’ में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl) तथा परखनली ‘B’ में ऐसिटिक अम्ल (CH₃COOH) डालिए । किस परखनली में तेजी से बुदबुदाहट होगी तथा क्यों ।
उत्तर- परखनली ‘A’ में अधिक तेजी से बुदबुदाहट होगी । Mg से HCl तथा CH₃COOH दोनों ही क्रिया करके H₂ गैस देते है । लेकिन CH₃COOH की तुलना में HCl अधिक तेजी से क्रिया करेगा क्योंकि यह प्रबल अम्ल है । अर्थात् HCl अम्ल में हाइड्रोजन आयन की सांद्रता अधिक होती है ।

प्रश्न-11. ताजे दूध के P^H का मान 6 होता है । दही बन जाने पर इसके P^H के मान में क्या परिवर्तन होगा । अपना उत्तर समझाइए ।
उत्तर- ताजे दूध के P^H का मान 6 होता है अर्थात् यह हल्का-सा अम्लीय होता है । जब इसका किण्वन होकर दही बन जाता है तो P^H का मान 6 से कम हो जाता है क्योंकि दही में अम्लीय गुण अधिक होता है अर्थात् अम्लीय गुण बढ़ने पर P^H के मान कमी आ जाती है ।

प्रश्न-12. एक ग्वाला ताजे दूध में थोड़ा बैकिंग सोडा मिलता है ।
a) ताजा दूध के P^H के मान को 6 से बदलकर थोड़ा क्षारीय क्यों बना देता है ।
b) इस दूध को दही बनने में अधिक समय क्यों लगता है ।
उत्तर- a) ताजा दूध में थोड़ा बैकिंग सोडा मिलाने पर दूध का P^H का मान 6 से बदलकर थोड़ा क्षारीय हो जाता है अर्थात् P^H का मान बढ़ जाता है क्योंकि बैकिंग सोडा (NaHCO₃) जिसे सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट कहते है ,क्षारीय होता है । यह दुर्बल अम्ल व प्रबल क्षार का लवण है अतः विलयन क्षारीय हो जाएगा । इससे दूध में बनने वाला अम्ल उदासीन हो जाता है और दूध जल्दी खराब नहीं होता है ।

b) बैकिंग सोडा युक्त दूध को दही बनने में अधिक समय लगता है क्योंकि दूध से दही बनना किण्वन की प्रक्रिया है जो कि एक निश्चित P^H मान पर ही होती है ,जो कि लगभग 7 अर्थात् उदासीन माध्यम होना चाहिए । चूँकि बैकिंग सोडा मिलाने पर दूध की P^H बढ़ जाती है अतः दूध से दही बनने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है अर्थात् दूध को क्षारीय से अम्लीय होने में अधिक समय लगता है । इसलिए दूध को दही बनने में भी अधिक समय लगता है ।

प्रश्न-13. प्लास्टर ऑफ पेरिस को आर्द्र-रोधी बर्तन में क्यों रखा जाना चाहिए । इसकी व्याख्या कीजिए ।
उत्तर- प्लास्टर ऑफ पेरिस नमी के संपर्क में आकर H₂O अणुओं से क्रिया करके शीघ्रता से कठोर ठोस पदार्थ जिप्सम में बदल जाता है । इस कारण इसे आर्द्र-रोधी बर्तन में रखा जाना चाहिए ।
CuSO₄.1/2H₂O + 3/2H₂O → CuSO₄.2H₂O (जिप्सम)
प्लास्टर ऑफ पेरिस

प्रश्न-14. उदासीनीकरण अभिक्रिया क्या है । दो उदाहरण दीजिए ।
उत्तर- उदासीनीकरण अभिक्रिया – अम्ल व क्षार परस्पर क्रिया करके लवण व जल बनाते हैं । इसे ही उदासीनीकरण अभिक्रिया कहते हैं ।
अम्ल + क्षार → लवण + जल
उदाहरण-
HCl(अम्ल) + NaOH(क्षार) → NaCl(लवण ) + H₂O
HNO₃ (अम्ल) + KOH (क्षाार) → KNO₃ (लवण) + H₂O

प्रश्न-15. धोने का सोडा एवं बैकिंग सोडा के दो-दो प्रमुख उपयोग बताइए ।
उत्तर- धोने के सोडे के उपयोग –
1. धोने के सोडा (सोडियम कार्बोनेट) बोरेक्स बनाने में प्रयुक्त है ।
2. सोडियम कार्बोनेट का उपयोग काँच ,साबुन एवं कागज उद्योगों में होता है । इससे घरों की सफाई भी करते है ।

बैकिंग सोडा के उपयोग –
1. बैकिंग सोडा (सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट) का उपयोग सोडा अम्ल अग्निशामक में किया जाता है ।
2. यह ऐन्टेसिड होता है क्योंकि क्षारीय होने के कारण पेट में अम्ल की अधिकता को उदासीन करके राहत देता है ।